Paul McCartney proponuje SAŁATKĘ MEKSYKAŃSKĄ na drugie śniadanie*, 

ja mogłabym ją jeść 3 razy dziennie:)

Jest banalnie prosta, ma niewiele składników i szybko się ją robi! 

Tak samo szybko znika:)

SKŁADNIKI NA 2 PORCJE:

75 g ugotowanej fasoli czarne oczko (trudno u nas dostać, 

więc z powodzeniem zastępuję ją podobną, drobną białą fasolą)

3 łyżki oliwy

1 łyżka czerwonego octu winnego

1 pomidor, pokrojony w kostkę

1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę

1 zmiażdżony ząbek czosnku

1/2 cebuli, pokrojonej w piórka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i świeżo zmielony pieprz

• Podgrzej w rondelku fasolę z oliwą i octem
• Odstaw do ostygnięcia i przełóż do miski.
• Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Gotowe.

Smacznego!

Dagny

*w książce PONIEDZIAŁKI BEZ MIĘS

http://meatfreemondays.com/

Dlaczego Poniedziałki bez mięs?

Teraz w skrócie o tym, dlaczego McCartney’owie zachęcają do dnia bez mięsa:

Kiedy Paul McCartney zapoznał się z raportem Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) potwierdziło się, że hodowla bydła przyczynia się do zmian klimatycznych, w większym stopniu niż transport! Okazało się też, że ograniczenie spożycia mięsa, nawet jednego dnia w tygodniu, znacznie ogranicza emisję gazów cieplarnianych.

Rodzina McCartney’ów podjęła wówczas decyzję o zorganizowaniu kampanii Meat Free Monday (Poniedziałki bez mięs)*. 

Akcja ta podejmuje również aspekt finansowy przedsięwzięcia, tak ważny w czasach kryzysu. Rezygnacja z mięsa pozwala bowiem, 

na oszczędności w budżecie domowym!

W naszych rękach los przyszłych pokoleń. Jak niewielkim wyrzeczeniem będzie zatem z naszej strony Poniedziałek bez mięsa lub wegański :)

www.meatfreemondays.com

Dlaczego Vegan Monday?

Dlaczego VEGAN MONDAY?
Zaczęło się od bloga niby kiedy i przepisów z książki kulinarnej Paula McCartney'a "Poniedziałki bez mięs". Chciałam zachęcić znajomych i czytelników do wzięcia udziału w akcji Meat Free Monday, by zrobili coś dla naszej planety i zrezygnowali jednego dnia w tygodniu z jedzenia mięsa (również drobiu i ryb). Bez związku z wyznawaną religią.
Zaczęłam się zastanawiać co ja, jako wegetarianka od 20 lat mogę jeszcze zrobić dla tej akcji. 
Postanowiłam, że poniedziałek będzie dla mnie dniem wegańskim. Zrezygnowałam z jedzenia jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego tego dnia. 
Uświadomiłam sobie wówczas, że może inni też zechcą przyłączyć się do tego pomysłu. 
Niestety dieta wegańska jest u nas niepopularna, a wręcz niewiele się o niej wie.
Ja też miałam mylne pojęcie o weganizmie :( 
Okazuje się, że nie trzeba zbyt wielu wyrzeczeń, by choć raz w tygodniu być weganinem. Postaram się to udowodnić piekąc ciasta bez jajek, zapiekanki bez sera i inne pyszności. Będę wypróbowywać sprawdzone przepisy znanych zwolenników diety wegańskiej, zwłaszcza Chloe Coscarelli, która zafascynowała i zaraziła mnie swoim entuzjazmem :)