WEGAŃSKIE CIASTO Z OWOCAMI
Przepis znalazłam na amerykańskim blogu, a że nie umiem się oprzeć borówkom ;) , zrobiłam. Jest dość ciężkie, ale w połączeniu z delikatnymi 
i orzeźwiającymi owocami, smakuje wyśmienicie. Zwłaszcza schłodzone, 
z lodówki.

SKŁADNIKI:
1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki masła orzechowego
1/2 łyżeczki esencji migdałowej
3 łyżki płatków owsianych
2 łyżki nasion lnu i 2/3 szklanki ciepłej wody
1/3 szklanki mleka sojowego
1/4 szklanki soku jabłkowego
3 łyżki soku pomarańczowego
1/2 łyżeczki soli
garść borówek i malin
garść bakalii

na polewę:
budyń czekoladowy
mleko sojowe

• Przygotuj budyń z 1/2 opakowania, niezbyt gęsty. Ostudź.
• Rozgrzej piekarnik do 180oC.
• Mąkę, płatki owsiane, proszek, sól, cukier wymieszaj w misce.
• Siemię lniane zalej ciepłą wodą i odstaw na ok. 4 minuty.
• Dodaj do niego soki, masło, esencję i mleko.
• Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, dodaj na koniec bakalie i trochę borówek.
• Przelej masę do wyłożonej papierem, niezbyt dużej formy.
• Piecz ok. 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem czy jest gotowe.
• Ostudź ciasto.
• Nałóż masę budyniową i posyp owocami.
• Odstaw do lodówki by się schłodziło.
• Zjedz ze smakiem, najlepiej na powietrzu :)

Pierniczki

Jeśli jeszcze nie piekliście, to najwyższy czas! :) Są banalnie proste do zrobienia. 

Jedyny problem, że mogą nie przetrwać do Świąt :D

Skłądniki:

1,5  szklanki mąki

1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

230 g margaryny wegańskiej (np. Alsan)

1/3 szklanki melasy (ja dałam syropu z agawy)

1/3 szklanki cukru

Margarynę, cukier i melasę ucieramy na gładką masę.

Dodajemy cynamon, sól, przyprawę do piernika oraz mąkę.

Zagniatamy.

Wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Po rozwałkowaniu wykrawamy kształty.

Pieczemy ok. 10 minut w temp. 180 stopni.

Dekorujemy masą marcepanową lub lukrem.

Smacznego :)

Francuski rogaliki z kremem chałwowym

Chrupiące, delikatne, na 3 kęsy :) No i banalnie proste do zrobienia :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (użyłam Henglein light)

1 op. budyniu czekoladowego

chałwa

mleko sojowe

płatki migdałowe

• Budyń przygotowuję wg przepisu (wystarczy do rogalików 1/4 budyniu, reszta na deser :), gdy wystygnie dodaję chałwę, by otrzymać gęstą, kremową masę.
• Ciasto kroję na trójkąty, nakłuwam widelcem i nakładam trochę kremu.
• Po zawinięciu, smaruję każdy rogalik mlekiem i posypuję płatkami.
• Piekę 15-20 minut.
• Smacznego Poniedziałku :)

Placuszki z jabłkami

Są delikatne, pyszne i ... gdy je smażę zaraz zbiega się chmara chętnych na degustację :) W całym domu roznosi się cudowny zapach.... Pycha!

Składniki: (na ok. 16 placuszków)

1 szklanka mleka sojowego (lub innego roślinnego)

1/2 opakowania budyniu waniliowego (bez składników pochodzenia zwierzęcego)

1 szklanka mąki

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 opakowania cukru waniliowego

odrobina soli

2 małe jabłka

oliwa do smażenia

• Obrane jabłka trę na tarce o dużych oczkach.
• Do miski wlewam mleko sojowe i wsypuję pomału suche składniki równocześnie mieszając trzepaczką.
• Ciasto powinno być dość gęste, ale płynne.
• Dodaję starte jabłka i mieszam.
• Odstawiam na ok. 1 godzinę, by mąka spęczniała i placuszki dobrze się smażyły.
• Nakładam ciasto łyżką, by placuszki miały ok. 8 cm średnicy.
• Smażę do zrumienienia.
• Odkładam na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar oliwy.
• Smacznego :)

Ciastka francuskie z gruszką i budyniem

Przepis jest prosty i mało oryginalny, ale w wersji wege robiłam te ciastka po raz pierwszy :)

PYCHA!

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (bez składników pochodzenia zwierzęcego)
2 małe gruszki
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez składników pochodzenia zwierzęcego)
0,5 l mleka sojowego
syrop z agawy
pokruszone orzechy do posypania

• Gotuję budyń według instrukcji na opakowaniu, na mleku sojowym. Odstawiam do ostudzenia.
• Gruszki myję, obieram i kroję w plasterki.
• Ciasto francuskie kroję w prostokąty i nakłuwam widelcem.
• Na prostokąty nakładam gruszki i ok. 1 łyżeczkę budyniu. Przykrywam drugim prostokątem ponacinanym w  środku. 
• Brzegi ciastek łączę dociskając widelcem. Smaruję syropem z agawy i posypuję pokruszonymi orzechami. 
• Piekę zgodnie z instrukcją na opakowaniu ciasta.

Smacznego!

ANDRUTY Z KAJMAKIEM I DŻEMEM 
Są tak proste do zrobienia, a tak pyszne! Można dowolnie łączyć masy, wybierać smaki 
i dodatki. To właśnie w nich lubię :)

SKŁADNIKI:
1 opakowanie andrutów (bez składników pochodzenia zwierzęcego- kupiłam takie w Berti)
400 ml mleczka kokosowego
ok. 2 szklanek cukru trzcinowego
dżem
1 tabliczka gorzkiej czekolady bez mleka (użyłam czekolady gorzkiej 70% Krakowskiego Kredensu)
do posypania: wiórki kokosowe, sezam, posiekane orzechy, posypki cukrowe (według uznania)

• Mleko z cukrem gotuję na małym ogniu do uzyskania gęstej masy kajmakowej (ok. 2 godzin). Mieszam w trakcie gotowania co jakiś czas. Gdy kleks gorącej masy nie rozlewa się na talerzyku, jest gotowa.
• Przekładam wafle masą kajmakową, a jeden dżemem.
• Gotowe andruty oblewam stopioną czekoladą (do roztapiającej się w rondelku czekolady można dodać trochę mleczka roślinnego, by była płynniejsza).
• Posypuję wiórkami i posypkami, póki polewa jest ciepła.

Zamiast z mleczka kokosowego można zrobić kajmak, np. z mleka ryżowego lub sojowego. 

Warto wówczas przygotować tę słodką masę z 1 litra mleka i większej ilości cukru. 

Starczy na więcej wafli:)

Smacznego!

Ciastka francuskie z kremem budyniowym i owocami.

Jeżyny, które zebrałam pod lasem natchnęły mnie, by zrobić coś lekkiego i słodkiego:)

Musiało być też na szybko, bo kto chce siedzieć w kuchni, gdy za oknem piękna pogoda...

Składniki:

1 op. ciasta francuskiego (np. firmy Henglein, bez składników pochodzenia zwierzęcego)

1 op. budyniu waniliowego bez cukru (np. Dr. Oetker, bez składników pochodzenia zwierzęcego)

500-750 ml mleka sojowego (lub innego roślinnego)

syrop klonowy lub cukier

owoce, najlepiej drobne

• Ciasto francuskie tniemy na kwadraty o boku ok. 5 cm, nakłuwamy widelcem i pieczemy zgodnie z sugestią na opakowaniu.
• Robimy budyń, według przepisu na opakowaniu (ja dodaję więcej mleka sojowego, by był trochę rzadszy). Po ostudzeniu słodzę syropem klonowym i miksuję. Można posłodzić cukrem podczas gotowania.
• Wystygnięte ciastka polewam kremem i posypuję owocami. Jeśli ciastka są zbyt wysokie, przecinam je na pół.
• Gotowe!

Są bajecznie delikatne, wręcz rozpływają się w ustach:)

Już są. Można kupić całą kobiałkę:) Tak lubię najbardziej. 

A potem delektuję się do woli i nie żałuję do ciasta! Borówki amerykańskie...

CIASTO Z BORÓWKAMI

SKŁADNIKI (na okrągłą formę do tarty lub pizzy o średnicy 30 cm):

2 szklanki borówek

2 szklanki mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki oliwy z oliwek

3/4 szklanki syropu z agawy (lub klonowego)

3/4 szklanki zimnej wody

1/4 szklanki soku z cytryny 

aromat lub syrop waniliowy

cukier puder do posypania

• Rozgrzej piekarnik do temp. 180oC.
• Lekko nasmaruj formę oliwą. Umyj i osusz borówki.
• W misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Do drugiej miski wlej olej, syrop z agawy, wodę, sok z cytryny  i aromat.
• Mokrą mieszaninę wlej do suchej i wymieszaj, ale niezbyt dokładnie.
• Napełnij formę ciastem, posyp delikatnie owocami i piecz ok. 20 minut, sprawdzając stopień upieczenia wykałaczką (musi być sucha po wyjęciu z ciasta).
• Gdy ciasto wystygnie, posyp je cukrem pudrem.
• Pycha! :)

Wszyscy je teraz lubią, są modne, smaczne i można je robić na wiele sposobów. 

Mój przepis pochodzi od znanej Amerykanki Chloe Coscarelli.

Są w 100% wegańskie i po prostu pyszne! :)

BABECZKI KAKAOWE (12-14 babeczek)

używam jako miarki  filiżanki- poj. 180 ml

11/2 filiżanki mąki

1 filiżanka cukru

1/2 filiżanki gorzkiego kakao w proszku

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1 filiżanka kawy, wody lub mleczka kokosowego (użyłam kawy)

1/2 filiżanki oliwy

2 łyżki octu winnego

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

• Rozgrzej piekarnik do temp. 180oC.
• Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, kakao, sodę i sól.
• W drugiej misce połącz kawę, oliwę, ocet i wanilię.
• Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj niezbyt dokładnie.
• Ciasto wlej do foremek na 2/3 ich wysokości.
• Piecz ok. 16-18 minut, lub sprawdź wykałaczką czy babeczki nie są w środku mokre.
• Udekoruj, np. truskawkami.

Smacznego:)

Przepis na ciasto cytrynowe z grillowaną nektarynką pochodzi od Chloe Coscarelli.

Jest w 100% wegańskie i przepyszne! Robi się je tak prosto jak muffinki, podobnie też smakuje:)

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

3/4 szklanki syropu klonowego (trochę mi zabrakło, więc dodałam syropu z agawy)

3/4 szklanki zimnej wody

1/4 szklanki soku z cytryny (najlepiej kupić gotowy w butelce)

starta skórka z 1 cytryny (ok. 1 łyżki)

kilka kropel aromatu cytrynowego

2 nektarynki

cukier puder do posypania

• Rozgrzej piekarnik do temp. 180oC.
• Lekko nasmaruj formę oliwą. Może być klasyczna forma na babkę, ja użyłam małej prostokątnej i 4 foremek na małe tarty.
• W misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Do drugiej miski wlej olej, syrop klonowy, wodę, sok z cytryny, startą skórkę i aromat.
• Mokrą mieszaninę wlej do suchej i wymieszaj, ale niezbyt dokładnie.
• Napełnij formę ciastem i piecz ok. 30 minut, sprawdzając stopień upieczenia wykałaczką (musi być sucha po wyjęciu z ciasta).
• Gdy ciasto wystygnie, posyp je cukrem pudrem.
• Umyte nektarynki potnij na cienkie plasterki i zgrilluj na lekko natłuszczonej oliwą patelni grillowej. 
• Ciasto podawaj z plasterkami nektarynek.

W małej foremce na tartę ciasto wygląda uroczo:)

Można oczywiście zamiast nektarynek 

użyć innych owoców 

lub niskosłodzonych konfitur.

W każdej wersji smakuje wyśmienicie;)

http://chefchloe.com/